Voglio rendervi partecipi di ciò che ho appena finito di cucinare: Carciofi alla romana!
Prendete carta e penna...pronti? Iniziamo.
Carciofi romaneschi
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Aglio
Mentuccia romana.
Togliere il primo strato di foglie del carciofo, lavarli e metterli a bagno con acqua e limone. Tritate insieme aglio e mentuccia, aggiungete il sale ed il pepe. Scolate i carciofi e riempiteli con il tritato. Prendete una pentola capiente ed un po' alta e posizionate i carciofi a testa in giù, aggiungete l'olio fino a ricoprire le foglie dei carciofi. Cuocete a fuoco medio. Quando il gambo sarà morbido i carciofi saranno pronti...buon appettito!
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